У кого то был опыт бекапа всех данных с диска

на маке на внешний жёсткий диск?
Если потом возникнет юелание восстановить все эти данные обратно на диск на маке, могут проблемы быть?

зависит от того чем делаешь и будешь ли потом проверять 🙂

Тайм машин думал использовать Просто слегка боюсь просрать все данные

ну по-быстрому ТМ подходит, типа скопировал — восстановил, если в долгую (больше полугода) — не рекомендую на всякий можешь папку пользователя или важные данные ещё на носитель задублировать

А почему на долго не подходит? Просто интересно

ну типа обращаться периодически — не удобно и лично мой опыт за неск лет показывает, что часто может что-то пойти не так типа там бекап например не завершится какой-то и будет уже какой-то кусок в процессе, там файлы как-то странно путаются вечно через эти линки и т.д. хотя кому-то норм наверное