Но все же. Может ли быть такое, что в период

отключенного FileVault, данные записанные на диск в незашифрованном виде могут восстановить?

Можно перезаписать всю инфу на диске копиями большого файла, либо глубоким форматированием

В несколько проходов?

Там вроде как на разделы когда бьешь идет очистка на уровне данных. Лучше почитать в сети. Либо какая то прога нулями всё запишет. Не факт что дисковая утилита эпла так может. Раньше была галка стереть полностью, сейчас не вижу. Может где-то спрятана, надо какую-то кнопку зажать или в настройках что-то включить. Но если надо, то можно почистить, чтоб не утекла инфа.

Значит вероятность восстановления данных есть. Буду гуглить. Спасибо.

Обычное стирание тома стирает лишь адреса, так что вероятность восстановить есть, хотя на маке я не пробовал ни разу.

Я знаю. Я и спрашивал с учетом FileVault, который шифрует диск. При удалении ключа данные становятся начитаемыми. Но я его один раз отключал для тестов. Вот и интересуюсь, может ли быть так, что данные записанные во время отключенного шифрования можно восстановить.