А как это обойти ?

это диск с виндой в режиме чтения

А как убрать защиту ?

Диск, для мака отформатируй в дисковой утилите

под виндой разбить диск на два раздела, пустой отформатировать в fat, в маке выбрать его и отформатировать в тот что мак предложит

Проблем не будет, если винда и мак будут в одном диске?

Если возникают подобные вопросы, то велик риск затереть раздел с виндой

В плане, я создам отдельный раздал для мака на диске. Окей, установлю может, но они будут в будущем конфликтовать в работе ?

Для машины это два разных мира. Решает загрузчик

Не должны, но лучше купить отдельный диск

Не создашь, надо полностью форматировать диск, ставить мак, и только потом отделять раздел под винду

Странно, я выделил отдельный том на винде под exfat далее отформатировал под Mac OS и запустил установку на нем

Я так на ноутбуке делал

Хм... Я вроде ставил винду на чистый ссд, под ней откусил кусок и поставил на него мак