1 - через это меню (если у тебя ситуация как на картинке и можно изи часть меша скрыть)
2 - переключаешься на кисть зрмешер гидс, рисуешь нужную кривую, потом переключаешься на нужную кисть, кликаешь на кривую
Только настройки ЗГ и кисти надо согласовать чтоб параметры курвмода были одинаковыми