Так у вас абсолютные ссылки на локальные файлы указаны, вам даже в консоли об этом пишут. А что будет если перенести проект в другую папку? :) Используйте только относительные...
Если я правильно понял вам нужно просто получить локальный файл? Так а зачем тогда axios? Можно просто так получить: import data from './response.json'
Какая? Всё пропало? :)
Зачем пересобирать всю коллекцию? Есть же метод splice, который позволяет заменить только нужный элемент массива.
А что уже не терпится попробовать? 😃