kubectl get secret --namespace postgresql postgresql-main -o jsonpath="{.data.postgres-password}" | base64 --decode Там при установке чарта, так можно глянуть пароль. Посмотри...
так же на чистую? Когда ещё ничего не создано? Он эти значения 1 раз только добавляет, когда идет первый запуск контейнера
pvc не осталось? пока на pv можно забить