Ротация файлов логов на нодах задача я так понимаю docker? По крайней мере ему можно скормить что-то типа: "log-driver": "json-file", "log-opts": { "max-size": "100m"...
На вскидку то что может не прожевать, у них же будет server_name и прочее? Не?
Перед traefik-ом?
Сетапаешь что-то?
Шо ему сделается?