Как использовать русский текст в запросе exec ? использую PostegreSQL

СУБД
Пример кода:
#include <QSqlDatabase>
#include <QSqlQuery>
#include <QDebug>

#include "DataBaseConnection.h";

int main() {
QSqlDatabase db;
QSqlQuery query;

db = connection();
db.open();

query = QSqlQuery(db);
query.exec("SELECT * FROM enrollee ORDER BY number_speciality");
qDebug() << query.isActive(); // true

query.exec("SELECT * FROM enrollee ORDER BY \"Украинский\";");
qDebug() << query.isActive(); // false

return 0;
}
почему запрос возвращяет false ? И как это исправить ?

Да

Редкость, никогда не встречал такого, чтобы таблицы, столбцы использовали отличные от латин1 символы

уф... сразу в панику впадаю и начинает 1С мерещиться

Замени на порядковый номер столбца, либо приводи кодировку исходника в кодировку субд