если хранить в них картинки?(вернее до какого объема стоит заполнять бакет)
Или не париться и складывать все в один (мне кажется что 1 бакет не гут или не влияет ни на производительность ни на что то еще?)
можно много писать в 1 бакет, сколько угодно
можно не парится, только желательно добавлять в имя файла uuid. https://docs.aws.amazon.com/AmazonS3/latest/dev/optimizing-performance.html
А сколько запросов в секунду планируется? Нужно правильно генерировать имя папок/картинок (s3 object key) для равномерного распределения нагрузки
Обсуждают сегодня