Наверное, глупый вопрос, но как корректнее реализовать логику powerUp'ов, которые

должны действовать ограниченное количество времени и активируемые Hero с помощью предметов?

На самом примитивном уровне (2 варианта):
Вариант 1.
Нужный компонент (условно, PowerUpSuperSpeed) всегда висит на Hero и активируется в момент подъема предмета соответствующего типа (SuperSpeed). По истечении времени способность деактивируется, компонент продолжает висеть на Hero дальше. Минус: при большом количестве запланированных типах PowerUp'ов на Hero будет каша из компонентов.

Вариант 2.
Компонент PowerUpSuperSpeed НЕ висит на игроке. В момент подъема предмета, предмет с помощью AddComponent добавляет Hero компонент нужного типа, по истечении времени компонент PowerUpSuperSpeed самоудаляется с Hero. Насколько это вообще адекватный подход?

Почему каша, если у тебя всё будет запланировано с именами? Например для бега можно просто прибавлять кф к скорости без компонентов. Или создать enum с бустами и переключать их по мере того как герой поднимает эти предметы

Это будет не расширяемое решение, в конце концов код превратится в кашу

ок, а что-то вроде "Взрыв вокруг игрока", "Ослепление врагов" - это уже никуда не пихнешь в стандартные компоненты игрок/врага (ходьба, прыжок и т.п.). Будет куча костылей в коде.

Не надо делать как компоненты

А как надо?

Просто класс, который будет реализовать какой то интерфейс

через интерфейс и реализации сделай, что у тебя есть IPowerUp от него наследуется SuperSpeed и ты когда его подимаешь, его инстанс кладется в Hero и в Update вызывается Execute пока он не закончится