У меня есть обьект пуля который двигается к цели как

показана траектория на рисунке 1

Как сделать движение более параболическим?
(Как на рисунке 2)

P.S startPosition, endPosition и центр извесны

transform.DoJump через doTween?)

В гугл формула параболы пишешь и адаптируешь под то что тебе нужно

Ничего не понял, гугл тоже ничего не выдает по твоему ответу

переведи пройденное расстояние в промежуток 0-1 и пропусти через синусоиду, получишь +- то что хочешь

Есть такая библиотека dotween выучи ее она очень полезная, она помогает тебе в любых вопросах когда нужно доставить обьект с одной точки до другой и сделать это красиво. Чтобы сделать движение параболическим есть метод doJump поищи в ютубе гайды по этому. От себя добавлю можешь просто дать изначальную скорость объекту и добавить rigidbody с гравитацией

лучшим способом думаю будет использование Vector3.Slerp

Кажется то что нужно, спасибо

Нейро Helper

Безье

лучший абстрактный ответ

В твоём случае Безье и правда будет отличным решением, т.к. у тебя три точки и не надо будет вводить вспомогательные