Добрый вечер. Хочу сделать SaaS интернет магазин, что-то типа shopify

Question

Добрый вечер. Хочу сделать SaaS интернет магазин, что-то типа shopify

Хотелось бы прояснить несколько вопросов:
1) Код и конфиги.
Хранить код в одном месте и подменять конфиг файл? или множить через гит в папку каждого вновь созданного магазина и при новых изменениях в коде "веерно" обновлять код по папкам?

2) База данных.
Использовать несколько.
Или добавить к каждой таблице project_id. При большем количестве данных в базе, не будит ли это замедлять работу?

Вроде пока только эти вопросы возникли. Будет круто услышать ваше мнение.
Спасибо.