В гитхаб есть piomin/spring-boot-logging с подходом через буферизацию, она похоже не вычитывает тело полностью. В ней похоже есть какие-то блокировки. И сама буфферизация убивает смысл реактивности. Те же проблемы у разработчиков Reactive types support for @Cacheable methods [SPR-14235] # 17920 Возможно аналогичный подход используется Reactor в операторе log(), если открыть код.
Обсуждают сегодня