Книг не посоветую, но начать можно с каких-то аппок из серии SwiftBySundays от Paul Hudson на ютуб и ещё этот канал найс https://www.youtube.com/@AppleProgramming
В интернете чего-то очень мало информации про AppKit
Ну я методом тыка разбираюсь, иногда гугля или спрашивая у гчатгпт конкретные вопросы)
Обсуждают сегодня