Там в примере только Var1 = "data"
Или обычно и создаются, var name = "Vasya"?
И потом если вставить name в код программы - оно исполнится?
Нет, в нодджеес есть специальные функции для работы с переменными окружения, почитай.
Обсуждают сегодня