не прокидываются в контейнер:
                  
                  
                  
                  
                  
                  services:
                  
                  
                    mysimpleapp:
                  
                  
                      image: my-simple-app
                  
                  
                      build: .
                  
                  
                      ports:
                  
                  
                        - "5000:80"
                  
                  
                      environment:
                  
                  
                        - RACK_ENV=development
                  
                  
                        - SHOW=true
                  
                  
                        - SESSION_SECRET
                  
                  
                  
                  
                  
                  ?
                  
                  
                
Ты в этом уверен? docker inspect %containername% что показывает?
Да, к сожалению уверен. В ответе docker inspect %containername% нет ни одной из указанных переменных
docker-compose после изменения файла выполнял?
Имеешь ввиду docker-compose up --build ? Его да, выполнял
Ты точно имя контейнера, а не образа подставил?
Пробовал и имя контейнера и имя образа подставлять, результат тот же
выложи вывод для контейнера на pastebin,com и скинь сюда ссылку
https://pastebin.com/5bqWJynV
это же не тот контейнер,
Обсуждают сегодня