как вариант на тему: т.к. графики - набор координат из объектов домена, и как правило нужны лишь определенные типы графиков, то в целом и на хаскеле можно графики в тот же SVG собирать. у R есть ggplot который сделан по мотивам https://www.amazon.com/Grammar-Graphics-Statistics-Computing/dp/0387245448/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1477928463&sr=8-1&keywords=the+grammar+of+graphics&linkCode=sl1&tag=ggplot2-20&linkId=f0130e557161b83fbe97ba0e9175c431 то в целом если вам такое близко, то можно и в пределах Хаскеля и остаться. делаю сейчас примерно тоже самое, т.к. питоновый матлаб имхо убожество. но это так, вдруг вам подойдёт.
мне как-то пришлось свою либу для графиков написать через JucyPixels
про IHaskell и работу с данными недавно вышла книга https://www.packtpub.com/big-data-and-business-intelligence/getting-started-haskell-data-analysis В ней есть отдельная глава про графики.
Обсуждают сегодня