как работать с csv в табло это оффтоп, попробуй здесь @tableau_chat
Внутри worksheet, для которого нужно изменить источник данных, то ли в верхнем меню, то ли в контекстном по источнику, нужно выбрать replace data source и выбрать, какой источник изменить на какой для этого листа
Обсуждают сегодня