в зависимости от раздела, в котором они находятся?
Если не ошибаюсь, нужно во вкладке "Магазин" выбрать нужный инфоблок, зайти в "Свойства товаров" и у свойства отключить эту галочку, потом при изменении раздела во вкладке "Свойства элементов" скрытие будет доступно.
Обсуждают сегодня