вот с этого можно начать https://github.com/tarantool/tarantool/blob/master/test/sql/func-recreate.test.lua https://www.tarantool.io/en/doc/2.3/reference/reference_sql/sql/#sql-calling-lua вот rfc не знаю насколько актуально https://github.com/tarantool/tarantool/blob/master/doc/rfc/4182-persistent-lua-functions.md
тоесть вам нужно просто написать функцию которая примет на вход что то что в sql хорошо ложится, например строка с элеметнами через разделитель, или готовый json а в функции превратить в array, не уверен что одной функцией получится update сделать, в любом случае функция может самостоятельно сделать update и установить массив
Обсуждают сегодня