обучения?
one-hot это когда каждой категории соответсвует веектор размерности количества категорий с нулями везде кроме индекса этой категории
https://www.tensorflow.org/api_docs/python/tf/keras/losses/SparseCategoricalCrossentropy вот вам в помощь чтоб ерундой не страдать)
Обсуждают сегодня